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食在广州丨那些本地人才知道的隐秘小馆

_凯特 2018-09-27 15:45 浏览 32377


不同于川菜因为过于刺激而难登大雅之堂,粤菜一向是高端宴席的宠儿。而与此同时,在广东,也总有一些街头小馆,向食客们供应着地道美味。有的甚至没有招牌,还动辄就排队,可见美食之魅力。


下面就介绍几个,只有本地食客才找得到的小店、小摊,口水收好哦。

 

①  陈添记鱼皮


广东人会吃的一大方面就体现在善用食材,所以有专门做鱼皮的店,一点也不意外呢。



鱼皮这种食材很是挑剔,做不好就会很腥,而陈添记鱼皮就处理得很好。完全没有鳞片,有葱、姜、香菜、糖等去腥、提鲜的辅料,吃起来鲜香Q弹。不用担心鱼皮口感奇怪,试过绝不会后悔。



除了鱼皮,这家还有两样必吃菜:艇仔粥和豉汁猪肠粉。



艇仔粥稠滑绵软,用料足;肠粉与豉汁完美配合,在唇齿间留下难忘余香。



对啦,一定注意,巷子里有 2 家,最里面那家才是正宗的。



② 禺山路老火汤


在街边非常不起眼的位置, 价格绝对公道,3 元一碗,买不了吃亏和上当。



最常买的是胡萝卜玉米猪骨汤、莲藕排骨汤等,都鲜美异常。绿豆糖水清爽甘甜,也值得一试。




③ 冷巷萝卜糕


如果说上面两家还只是店面难找、偶尔排队这种级别的街头小店,下面这个,可就非常任性了。



这家萝卜糕甚至没有名字,而且每天只卖 1 小时,没开门时食客们就已经排起了长队。



只卖六种口味,都是 10 元一斤,专程去排队买的外地吃货们,不妨就每样来一点尝尝。




④ 银记肠粉


肠粉在全国吃货中的普及率非常高,但要吃正宗的还是得寻根溯源呀。



这家肠粉是布拉式的,也是常年排队。粉皮柔韧清香,酱汁更是独家秘方,好吃的紧,馅料呢也很丰富。




⑤ 阿婆牛杂



这位卖牛杂的阿婆,据说已经八十多高龄,开不开档,取决于她的体力和心情。



吃不吃得到她的牛杂,就要看你的人品了,有时候长长的队伍排起、终于到你时却只剩下汤了。。。





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